ときには星の下で眠る

「リュスティック(Rustique)」
聞きなれない方も多いと思いますがフランスパンの一種
ハード系のパンです

水分量が多いので整形し難く
切り分けてそのまま焼くことからこの名が付いたとか
(妻は整形していた気が…)
フランス語で「田舎風」「素朴」「野趣」という意味だそうです



妻が焼く自家製酵母のパンの中で
私はこれが一番好き
酵母がしっかり育ったので満を持して焼いてくれました



帰宅後に焼いたのでぐっと我慢の一晩

朝の食卓に置かれたリュスティックにワクワクが止まりません

粉・自家製酵母(普通はイースト)・砂糖・塩・水だけ
卵・バター生クリームを使わないパンです



真っ二つに切ってトーストし、バターの載せるのが好き。



折角バターとかを使わないパンなのに…

そう言わないでください
ほんと美味しいんです

しっかり噛んで素材の味を感じながらいただきます

そうやってゆっくりいただくと、本当は痩せるはずなのですが…