パン焼き
自家製酵母は成長途中
GW期間中は間に合わなかったのですが
幸いイーストが手に入ったので、妻がパンを焼き始めました。
良く解らないのですが(笑)
低温で長時間発酵させ
生地がゆる～いのでル・クルーゼを型にして…
すみません、食べるの専門なので。
とっても良い感じの焼き上がりです
バター・砂糖・卵は不使用
なんて言うとゴリゴリのパンが思い浮かぶかもしれませんが
焼き上がりのつまみ食いは外はカリっとして中はもっちりしっとり
小麦粉の風味がしっかり伝わってくる私好みのパン
ライ麦のほのかな酸味は
先日作ったせとかのマーマレードとの相性もバッチリでした
仕込んだ酵母はここから更に元気を増し
ブクブクが止まりません
いよいよ自家製酵母パン作りへ突入するようですが
さて、どんなパンを焼いてくれるのかな？
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